Una giornata tra i giardini urbani e la natura selvaggia di Copenaghen

Hanno creato il paradiso invece di un parcheggio asfaltato! Vieni con me nel quartiere di Copenaghen dove l'asfalto lascia il posto alle specie selvatiche e dove gli ortaggi sono coltivati sul tetto dagli abitanti del luogo.

Forse avrai sentito parlare di ØsterGro, la famosa fattoria sul tetto di Copenaghen, dove vengono coltivati bellissimi ortaggi e dove il ristorante-vivaio GroSpiseri serve cibo delizioso. Un'ex casa d'aste di automobili con un tetto pensato per sopportare un peso di molte tonnellate, dove un tempo erano esposte le automobili.

Le automobili sono poi state spostate altrove e gli attivisti agricoli di Copenaghen vi hanno fatto trasportare 80 tonnellate di terreno biologico, per realizzare un giardino scenario di nuove scoperte.

Salgo sulla bicicletta e pedalo verso uno dei miei posti preferiti nel quartiere di Copenaghen di St. Kjeld a Østerbro. Forse ci incontreremo tra piante selvatiche e ortaggi appena raccolti o forse nel giorno del volontariato che si svolge nella fattoria sul tetto ogni mercoledì?

I paesaggi della città significano molto di più oggi rispetto a 10 anni fa. Ora dobbiamo re-imparare a coltivare gli ortaggi e le verdure di campo. Sul tetto si trova un orto "all'avanguardia" dove gli ortaggi sono al centro della scena. Tutto è in linea con le buone pratiche agricole di una volta e seguiamo lo sviluppo di finocchi e cavoli cappucci.

Questa cosa mi piace davvero. È invitante e acuisce la mia curiosità. Il profumo dei semi di abete gigante invade il terreno. Quando è riscaldato dal sole odora di sottobosco!

Materiali, trame naturali e tronchi di legno sono inseriti di proposito tra i cespugli per fare da casa alle piccole creature che abitano questo microcosmo. I vari strati, la luce e le trame sfidano la mia percezione dell'estetica e dell'aspetto che uno spazio verde urbano dovrebbe avere. È davvero rinvigorente!

Non farti spaventare dalle giornate piovose. Vieni qui anche quando piove: c'è sempre spazio per l'esplorazione e per il gioco durante le mutevoli condizioni meteorologiche. Una bella logica, quando quantità imprevedibili di acqua scendono dal cielo o quando splende il sole. L'asfalto è stato spaccato e sono stati creati canali e diverse superfici per raccogliere l'acqua: da' un'occhiata agli ombrelli capovolti e alla foresta pluviale di Tåsinge Plads.

Infilo il naso nell'achillea profumata e raccolgo una foglia. L'olio naturale della foglia si appiccica delicatamente alle mie dita. Quando la sfrego, un profumo di spezie piccanti colpisce il mio naso.

I fiori di campo si adattano bene al clima rigido e mutevole, arricchendo il microclima del suolo e rendendolo robusto. I fiori bianchi sono facili da individuare in mezzo all'acqua piovana: dalla crescita incontrollata e resistenti, pronti ad assorbire la pioggia battente tra le loro radici finemente divise.

Un insieme di fiori selvatici ed erbe aromatiche come achillea, polmonaria e aster sono visitati da sciami di insetti desiderosi. Questi interagiscono sui pistilli e sono attratti dai vari colori dei petali colpiti dai bassi raggi del sole. Ci sono molti altri fiori selvatici ad Hahnemann's Kitchen, la panetteria e caffetteria biologica. Ma non è ancora l'ora del caffè! Prima dobbiamo andare sul tetto.

Su per la scala a chiocciola fino al giardino, al quinto piano. Mi rimbocco le maniche e mi preparo. I semi devono essere piantati più volte durante la stagione nelle diverse aiuole collocate sul tetto. I sistemi circolari sono un argomento estremamente interessante di cui parlare sul tetto mentre si estirpano le erbacce! Alla sera mangiamo tutti insieme. Impegnativo e divertente: è una comunità!

La rotazione delle colture è pianificata attentamente in modo che il terreno non ne risenta. Il principio di coltivazione qui è l'orticoltura rigenerativa. Adesso è autunno. Si raccolgono le foglie di cavolo e si seminano gli spinaci nei solchi disponibili. Non vedo l'ora di assaggiarne le foglie succulente. All'inizio dell'inverno si rivivono i ricordi delle cene estive. Uno sgranocchiare sensuale semplicemente fantastico!

Il giardino di Nikola è la fattoria sul tetto
Per oggi abbiamo finito nella fattoria sul tetto... o quasi. Adesso ho fame e gli ultimi ortaggi provenienti dalle fattorie locali sono imballati e consegnati. Prima della cena dei volontari, lascia che ti presenti Nikola. L'ho incontrata nella fattoria sul tetto. Nikola e la sua famiglia sono membri di ØsterGro sin dagli inizi.

Ci sediamo e prendiamo un caffè da Hahnemann's Kitchen. Che si affaccia sulla distesa di verdure selvatiche a Piazza San Kjeld. Va tutto bene: una pausa è una ricompensa necessaria dopo avere estirpato le erbacce!

Nikola e la sua famiglia, marito e due bambini piccoli, utilizzano la fattoria sul tetto più volte alla settimana.

dice Nikola, e poi continua: "Ogni mercoledì siamo qui, mio figlio va a fare karate in fondo alla strada, ma quand'è possibile contribuiamo a preparare le casse di verdura per i membri della fattoria sul tetto. Verdure fresche ogni settimana, nuove ed eccitanti, che non possono essere acquistate da nessun'altra parte".

Nikola e suo marito sono cresciuti in campagna e sono felici che esista la fattoria sul tetto: "È fantastico poter mostrare ai nostri figli da dove proviene il loro cibo".

Nuove comunità
Apprezzo molto i giardini delle nostre città. Ci forniscono nuove comunità e scoperte, un forte senso di appartenenza che attraversa le varie generazioni - comprese quelle che verranno dopo di noi. Il giardinaggio stimola la nostra curiosità e crea un ambiente rilassato e informale in cui le esperienze stagionali si ripetono anno dopo anno.

Storicamente, la natura e il nostro giardino hanno fornito l'ambiente in cui noi umani cerchiamo soluzioni. E, ancora una volta, la natura gioca il ruolo di fornitore. Pertanto, ha senso che la mentalità degli sviluppatori urbani sia sempre più orientata alla natura e più collaborativa.

Credo che i due paesaggi come la fattoria sul tetto e la distesa "selvaggia" di piazza St. Kjeld offrano a noi esseri umani un ambiente fisico e sociale che ci condurrà verso una coscienza legata alla natura. Mentre la fattoria sul tetto offre l'ambiente per fare, incontrarsi, mangiare, discutere e affrontare le principali questioni climatiche e ambientali, la natura selvaggia alimenta la nostra curiosità e offre un'estetica che allo stesso tempo riflette l'irrazionale e il sensibile: questo è ciò che è in gioco oggi.

Visita la fattoria sul tetto
GroSpiseri è un ristorante che serve cibo proveniente da coltivatori biologici locali e vini naturali ed è aperto per quasi tutta la stagione, da marzo a gennaio. ØsterGro è una CSA, organizzazione agricola sostenuta dalla comunità. Un modello economico alternativo e locale di agricoltura e di distribuzione alimentare che collega direttamente agricoltori e consumatori.

Giornate di volontariato presso ØsterGro
La fattoria sul tetto è aperta a tutti ogni mercoledì. Qui si possono incontrare gli abitanti del luogo che aiutano a seminare, coltivare e prendersi cura di piante e polli. Partecipa anche tu, ogni mercoledì dalle 10:00 alle 18:00. Potrai andare e venire a tuo piacimento e alle due circa sarà offerto il pranzo a tutti i partecipanti. Indossa i tuoi abiti da lavoro e unisciti a noi!

Natura urbana
L'adattamento climatico del comune di Copenaghen è guidato da un modello di sviluppo urbano basato sulla natura, che coinvolge i cittadini nei vari progetti e servizi. Uno strumento di sviluppo che promuove e qualifica le varie decisioni tra cittadini, architetti e Comune.